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012017-12
與牛肉丸一樣,魚丸也是潮汕一大名點。潮汕魚丸跟福建的廈門、福州魚丸很不同的一點是,后者會用豬肉餡做心,魚肉多用沙魚肉,吃起來會有豬肉增加口感和香味,而潮汕魚丸是凈肉丸,所以吃起來就是一門生的...
012017-12
潮汕手捶牛肉丸,從歷史上來說,應該是起源于客家。因為廣東客家地區山地多,飼養黃牛、水牛非常普遍,所以客家經常以牛肉作為日常食用的肉類,在長期的發展過程中,客家人逐漸摸索出,將牛肉制成牛肉丸來...
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